Instytut Ochrony Środowiska - Państwowy Instytut Badawczy zaznaczył, że w skali kraju rocznie wyrzuca się ponad 2,5 mln ton żywności, a gospodarstwa domowe odpowiadają za prawie 60 proc. całkowitego marnotrawstwa żywności w Polsce.

„Choć Wielkanoc trwa krócej niż Boże Narodzenie, mechanizm marnotrawstwa żywności pozostaje ten sam. Przygotowujemy wiele potraw »na zapas«, często znacznie przekraczając realne potrzeby domowników i gości” - wskazał IOŚ-PIB. Dodał, że w okresie Wielkanocy „w krótkim czasie kumulują się niemal wszystkie czynniki sprzyjające marnowaniu żywności”, co w efekcie generuje obciążenie środowiska i straty finansowe dla rodzin.

IOŚ poinformował, że według szacunków polska rodzina na niewykorzystanej żywności traci średnio 2–3 tys. zł rocznie, a co tydzień do kosza trafiają produkty warte kilkadziesiąt zł. Dodał, że ponad 80 proc. zmarnowanej żywności trafia bezpośrednio do kosza. Jak wyliczył, największą część, bo 25 proc. odpadów stanowią gotowe dania i resztki talerzowe.

Z badań Instytutu wynika też, że 91 proc. gospodarstw domowych wyrzuca żywność z powodu utraty jej świeżości, 86 proc. z powodu przygotowania zbyt dużej ilości jedzenia, a 84 proc. ze względu na zepsucie produktów. Ponadto marnowanie żywności jest wyższe w gospodarstwach, które częściej przyjmują gości lub jedzą nieregularnie.

„Wyrzucanie jedzenia to jeden z najbardziej niedostrzeganych kosztów życia codziennego. W czasie świąt te straty rosną, bo nadmiar traktujemy jako coś naturalnego” - oceniła ekspertka Instytutu Ochrony Środowiska Sylwia Łaba, cytowana w publikacji. Dodała, że równolegle występuje też problem przejadania się.

Eksperci IOŚ-PIB zaapelowali też, aby planować zakupy, czyli kupować tyle, ile faktycznie się zje, wykorzystywać lub zamrozić produkty, które pozostały po świętach oraz dbać o właściwe przechowywanie, czyli zapewnić warunki wydłużające świeżość żywności. (PAP)

bpk/ mmu/